TEL:03-3229-1138
石焼ビビンバ用 全州
お店繁盛の決定版メニュー本格石焼ビビンバが、4～5分でスピード調理
● 調理時間は一目でわかるデジタル表示
● コンパクト仕上げで狭い調理場でもフル活動
● 難しいおこげも自由自在に設定可能
香ばしい風味と、野菜がたっぷりのヘルシー感覚いっぱいの石焼ビビンバが、
今全国で爆発的に売れています。
この売れる儲かると評判の石焼ビビンバが、貴店のメニューに簡単に加える事ができます。
「釜焼 全州」は、全自動マイコン操作により、忙しいお店のピーク時にもスイッチを押すだけの簡単操作で適度な焦げ目が付き、香ばしい風味の石焼ビビンバがお客様のテーブルに並びます。
お客様に喜ばれるのはもちろん、お店の売り上げアップにつながるたくましいパートナーの登場です。
また、「チゲ鍋」「薬膳がゆ」などの鍋物にもご利用いただけますし、さまざまなアイデアでオリジナルメニューを開発する際のお役に立ちます。
ふっくらとしたご飯が炊け、おこげも自由自在に作れます。
一つの釜に１つのマイコンが対応する独立直火炊きなのでオーダー通りに無駄なく対応できる炊飯機です。
釜焼 全州の４大機能
これは便利！ …の全自動マイコン制御
オリジナルアイデアがいっぱいのマイコン制御で同時に別々の調理が可能です。
煩わしい操作は一切ありません。
スピード調理！
本格的な石焼ビビンバが４～５分で焼き上がります。
また、調理時間は一目で分かるデジタル表示です。
プロのノウハウを満載！
一度設定すれば、次回からはスイッチを押すだけで難しいお焦げも自由自在に設定が可能です。
コンパクト仕上げで便利！
無駄を省いた小型仕上げで狭い厨房でもＯＫです
人気は全国区。当店自慢のヒットメニューです！
「釜焼 全州」は発売以来全国各地で活躍中です。
石焼ビビンバをお店のメニューに導入している数多くの焼肉店では、その人気の高さに売り上げへの影響も大きくなっています。
そうなるとより効率良くお客様に提供することがさらに売り上げのアップにつながります。
「釜焼 全州」はそうしたお店のニーズに応えて幅広く活用されています。
おいしい石焼きビビンバの作り方
基本的な作り方は、ゴマ油を塗った石鍋に白飯を盛り、ナムルやユッケ・卵黄をのせて焼くのが一般的です。
さらに、お客様に提供するとき、従業員がお客様の目の前で混ぜ合わせてワンランク上のサービスをアピールするお店も目立って増えてきました。
ナムルの作り方
熱湯で茹で上げた豆モヤシをザルに取り水気を切った後、塩・砂糖・調味料・白胡麻・ゴマ油を順に加え、和える。
大根は拍子切りして塩をふりアクを取ってしんなりさせた後、一度水で洗ってザルに取る。よく水気を切ったら、粉唐辛子・砂糖・酢・塩で調味する。
輪切りにして塩もみしたキュウリを、ニンニクのみじん切りと一緒にゴマ油で軽く炒める。砂糖・塩・調味料で調味して火を止め、白胡麻・糸唐辛子を混ぜ合わせる。
茹でたほうれん草を５cmの長さに切って軽く水気を絞り、塩・砂糖・醤油・調味料・黒胡麻・白胡麻・ゴマ油で調味する。
水煮のゼンマイを５cmの長さに切る。ゴマ油で軽く炒めたカルビ肉の千切りと炒め合わせ、砂糖・醤油・調味料・黒胡麻・白胡麻・スープを加えて煮詰める。
完成したナムル5種。ビビンバには欠かせない
石焼きビビンバの作り方
TB-8S型（8ヶ口）
スピード、大量調理に対応！これは便利！同時に８つの調理が個々のマイコンで可能に！
図面ダウンロード
| 仕様 | TB-8S | ||||
| 形式 | 全自動釜焼機 TB-8S型「釜焼全州」 | ||||
| ガス容量 | 最大2700kcal/h×8=21600kcal/h | ||||
| 定格電圧 | AC 100V | ||||
| 定格周波数 | 50/60Hz | ||||
| 消費電力 | 80W | ||||
| セット可能時間 | 1分～30分（初期値13分） | ||||
| 炎探知応答時間 | 1秒以内 | ||||
| 許容周囲温度 | －20℃～＋60℃ | ||||
| 許容周囲湿度 | ＋40℃にて90℃ RH以下 | ||||
| 外形寸法 | 幅970×奥行570×高さ345（五徳込み高さ386） | ||||
| 重量 | 55kg（総重量） | ||||
| ガス |
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TB-6S型（6ヶ口）
プロのノウハウを満載！使い勝手の良さが好評の機種です
| 仕様 | TB-8S | ||||
| 形式 | 全自動釜焼機 TB-6S型「釜焼全州」 | ||||
| ガス容量 | 最大2700kcal/h×6=16200kcal/h | ||||
| 定格電圧 | AC 100V | ||||
| 定格周波数 | 50/60Hz | ||||
| 消費電力 | 60W | ||||
| セット可能時間 | 1分～30分（初期値13分） | ||||
| 炎探知応答時間 | 1秒以内 | ||||
| 許容周囲温度 | －20℃～＋60℃ | ||||
| 許容周囲湿度 | ＋40℃にて90℃ RH以下 | ||||
| 外形寸法 | 幅970×奥行570×高さ345（五徳込み高さ386） | ||||
| 重量 | 46kg（総重量） | ||||
| ガス |
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TB-4S型（４ヶ口）
コンパクト仕上げで便利！狭い調理場でもフル活動
| 仕様 | TB-4S | ||||
| 形式 | 全自動釜焼機 TB-4S型「釜焼全州」 | ||||
| ガス容量 | 最大2700kcal/h×4=10800kcal/h | ||||
| 定格電圧 | AC 100V | ||||
| 定格周波数 | 50/60Hz | ||||
| 消費電力 | 40W | ||||
| セット可能時間 | 1分～30分（初期値13分） | ||||
| 炎探知応答時間 | 1秒以内 | ||||
| 許容周囲温度 | －20℃～＋60℃ | ||||
| 許容周囲湿度 | ＋40℃にて90℃ RH以下 | ||||
| 外形寸法 | 幅670×奥行570×高さ345（五徳込み高さ386）） | ||||
| 重量 | 33kg（総重量） | ||||
| ガス |
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石焼ビビンバ用 全州 備品一覧
| 1.石鍋（長水石製） | 直径 19cm |
| 2.ミニ石鍋（長水石製） | 直径 15cm |
| 3.ミニ石鍋ふた付き（長水石製） | 直径 15cm |
| 4.ビビンバ鍋（陶器製） | 直径 20cm |
韓国・全州の長水石（天然石）を使用した石鍋を熱することにより、石から生ずる遠赤外線の働きで材料の内側から温め、素材の持ち味を壊すことなく香ばしいお焦げが作れます。
しかもひび割れがしにくいので長期間使用できます。
| 5.のぼり |
集客効果をあげるためには欠くことのできない店頭用のぼり。
遠目にもハッキリ確認できる効果満点ののぼりです
| 6.受皿（木板） |
| 7.受台（木製） |